Un nouveau cycle de formation pour les bouilleurs de cru démarre en 2026
La Fédération ouvre cette année une nouvelle édition de son cycle de formation dédié aux bouilleurs de cru, entièrement repensé pour s’aligner sur les contenus techniques de la Fédération Nationale des Syndicats des Récoltants familiaux de fruits et Producteurs d’Eau‑de‑Vie Naturelle (FNSRPE). Ce programme, accessible à tous sans prérequis, vise à transmettre les bases indispensables de la distillation familiale et à préserver un savoir‑faire régional profondément ancré.
La première session se tiendra le samedi 3 octobre 2026 à l’Écomusée d’Alsace et sera consacrée à la préparation des moûts, qu’ils soient en fermentation naturelle ou dirigée. Les participants découvriront les matières premières, leurs composants, les spécificités des fruits, ainsi que les étapes clés de la fermentation et les produits utilisés pour le traitement du moût.
Le cycle se poursuivra en avril 2027 avec une journée dédiée aux alambics et aux techniques de distillation, puis en avril 2028 avec un module axé sur la finition des eaux‑de‑vie, la filtration, le vieillissement et la préparation des liqueurs.
Avec un nombre de places limité à 30 personnes, cette formation constitue une opportunité privilégiée pour acquérir des bases solides, sécurisées et conformes aux bonnes pratiques de distillation. Les pré‑inscriptions sont ouvertes : les participants seront accueillis dans l’ordre d’arrivée.
